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一、蛋定姐市场前景

  随着人们生活水平的提高,以及户外活动的增加,人们对方便食品的需求越来越大。各种食物的即食方便食品应运而生。唯独鸡蛋还停留在煎、炒、蒸、煮等传统吃法。

  鸡蛋是人们主要的营养健康食品之一。鸡蛋全身都是宝,主要可分为:蛋壳、蛋膜、蛋白及蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。


  鲜鸡蛋含的蛋白质中,其氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。另外,利用鸡蛋黄还可以制取蛋黄油,蛋黄油对于治疗水烫伤、火烫伤效果很好;外涂还可以治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、冻疮、口腔及各种体表溃疡、乳头皲裂等,内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。

  随着人们生活方式的改变和生活节奏的加快,传统的鸡蛋食用方法已无法满足日益发展的野外工作、边防工作和旅游等方面的需求,亟待改进和更新。蛋定姐是采用传统工艺结合现代化的生产设备,将新鲜全鸡蛋加工成一种方便时尚的新型食品,具有口感细腻,营养丰富,开袋即食、食用方便等特点。 既可以烹调各种美味菜肴,凉拌、热炒、烫火锅、拌馅、干锅等,也可以作为闲暇时的零食,外出旅游携带,工作中途充饥,熬夜族晚上代餐,学生课余时间代餐等,还可以作为走亲访友、探望病人的礼品。食用场景非常广阔


二、蛋定姐产品特点

 

   1、新鲜全鸡蛋加工。鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中。蛋清中有88%的水分、钾和比较少的粗蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及卵磷脂、胆碱、甜菜碱、叶黄素、DHA之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义。所以,全蛋营养才全面


  运城汇特食品有限公司地处华北地区最大的蛋源基地。得天独厚的地理优势,确保“蛋定姐”甄选新鲜全鸡蛋加工,不额外添加鸡蛋清、鸭蛋、鹅蛋、淀粉、植物蛋白粉、胶体等其它非鸡蛋物质。保证了鸡蛋营养的全面。每100克“蛋定姐”含蛋白质13.2克,居行业首位

  2、对蛋壳严格清洗。由于鸡蛋来自鸡的产道,上面会残留羽毛、粪便、饲料等脏物,还带有肉眼看不到的沙门氏菌、大肠杆菌等细菌,危害人体健康。研究发现,蛋壳细菌多达上百万个。所以,鸡蛋不经过严格清洗就直接食用或加工是极其不卫生的。


  “蛋定姐”采用行业先进的打蛋设备,保证了对每个鸡蛋的蛋壳都进行了严格清洗消毒,并通过人工筛选和灯检,确保劣质鸡蛋和蛋壳上的细菌不带入产品。


  3、高温灭菌,不添加防腐剂和香精。“蛋定姐”采用抽真空高温灭菌工艺,不添加防腐剂,确保产品保质期更长,品质不受到破坏。

  4、采用鲜蒸工艺。“蛋定姐”采用鲜蒸工艺,在改变鸡蛋形状的同时,最大化的保留了鸡蛋的营养,使其口感更加独特。弹滑细嫩,营养方便。由于“蛋定姐”还采用了一些特殊工艺,使一些不喜欢吃鸡蛋、蛋清、蛋黄的人从此喜欢上了吃鸡蛋。蛋定姐,让世界上不再有人不喜欢吃鸡蛋


  另外,蛋定姐还采用了烘烤工艺,蒸发了鸡蛋中30%多的水分,吃起来更筋道,更Q弹。

 


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